[食譜] 日式咖喱蛋包飯 オムライス

看過京都某洋食店的神技咖喱蛋包飯，不得不佩服日本人對蛋包飯料理的執着。雞蛋、飯都是簡單的食材，卻能在日本人的廚房裹變成多樣化的美味料理。日本咖喱比較不辣，如果選擇甘口或中辛口味香料味也不算很重，比較易入口，用來拌飯很讚~
對於蛋包飯的始創店有很多說法，其中東京銀座的「煉瓦亭」和大阪心斎橋的「北極星」比較有名。傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋煎至半熟，然後將番茄醬炒飯（西炒飯）倒入，並用蛋皮把飯給包起來。最後再淋上番茄醬。使用咖哩或牛肉燴汁demi-glace亦可。筆者很喜歡芝士，故以下介紹的蛋包飯食譜使用流心芝士奄列

材料:
蛋                       2隻
mozzarella芝士  適量
白飯                   1碗
即食咖喱包       1包

做法:
1.將蛋打散後加入鹽、胡椒、香料拌均勻備用。為了令蛋皮更香滑，可加一大匙牛奶。
2.倒入蛋汁至平底鑊，少許凝固時攪動一下，加入mozzarella芝士。
3.把蛋皮往中心摺叠以裹起芝士，然後推至鑊邊定形成橄欖形。
4.將奄列放上白飯上，再淋上已翻熱的即食咖喱。(用咖喱磚亦可)

                                                   

 日本的超市放着琳瑯滿目的日式咖喱包，不同縣或地區的咖喱包各有特色，例如有牛肉、豬肉、蔬菜，有甜(甘口)亦有辣(辛口)。包裝設計精美，價錢大眾化(和牛口味幾十元就有，日本人一分錢一分貨，亦不要期望太高~)，不妨買來當手信。

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