Pizza發源地是意大利，而"Pizza"一詞為意大利文，意思是混合著不同香料、蕃茄和芝士烘焗而成的餅。現時一般的做法是於發酵的圓麵餅皮上面鋪上茄醬、芝士和其他配料，然後烤焗制而成。Pizza麵團為基本的發酵麵團，材料主要包括麵粉、酵母、水、鹽、糖、油，也可以根據口味也可加入蒜粉、各種香料和芝士。
以前吃Pizza的時候都會想說厚底(Pan-crust Pizza)的比較好吃，因為餅皮像麵包，會比較有飽足感。言而薄皮Pizza (Thin-crust Pizza) 香脆的餅皮也十分吸引饕客，卡滋卡滋的口感會讓人口水直流。要烤得專業得用上熱石、石窯等，但其實在家裹可以用烤箱簡單做。
麵團材料:
中筋麵粉 100g（也可以用Italian
Tipo"00"粉或1:1的高筋加低筋麵粉）
酵母粉 1g暖水 63g
橄欖油 1 Tsp
糖 1 Tsp
鹽 1/4 Tsp
意大利香草/蒜粉 適量(可省略)
餡料:
放喜愛的~~ 個人覺得番茄醬、菠蘿、莫扎里拉芝士(Mozzarella Cheese)、莎樂美腸（Salami）很配
做法:
1. 將麵粉、鹽巴、糖、酵母粉等乾材料先行混合，加水搓揉甩打成一個光滑不沾且略可以拉出薄膜的麵糰
2. 麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，並在表面噴一些水(也可蓋上濕布)避免乾燥，做第一次發酵60分鐘至2倍大
3. 將麵團移出到桌面，灑些麵粉，麵團中的空氣用手壓下去擠出來，將麵團桿成圓形(或長方形)，麵團上用叉子隨意戳出一些間隔整齊的小洞
4.餅皮上先塗橄欖油，再均勻地塗抹醬(蕃茄/千島醬)，放上餡料
5.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色即可
常說吃Pizza很不健康或是很heavy什麼的，我覺很主要是配料和分量的問題。加工肉類(如香腸)、千島、芝士都是比較高脂的材料，其實可以換成雞肉、蕃茄醬、洋蔥、青椒、蘑菇等材料，然後少放點芝士就可以了，味道會清爽些。
科科~
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