[食譜] 港式人氣小吃 煎腸粉

香港茶樓、點心店都一定會有賣腸粉，腸粉是一種源自於廣東的菜式，使用米漿並置於蒸籠中或布上蒸成薄皮，然後鋪上其它牛肉、豬肉、叉燒、蝦仁等配料並捲成一條，亦有不加配料的原味。後來發現把原味腸粉先過後加醬油和其他醬料非常好吃，外層煎過表面帶金黃色，香脆可口，內裏軟滑，值得推介。👍🏻

材料:
腸粉         4條
蔥花         適量
醬油         適量
麻醬         適量
甜醬         適量       

**自製腸粉材料** (約5條量)
粘米粉              80g
澄麵                  10g
生粉(太白粉)   10g
水                      330ml
油                      1湯匙

做法：
1.把腸粉切小段

2. 下油熱鍋，下腸粉，要把腸粉分開才不會黏在一起。然後把表面煎至金黃色。

 

3. 下醬油拌均勻，在下蔥花半炒一下便可以上碟。

 

 

 4. 表面可灑上一點芝麻，增加香氣。可配甜醬和麻醬吃。



*自己製作腸粉的話需要花多一點時間，市面上亦有接受的腸粉可以省時間。
*自製的話將先把腸粉的材料拌勻然後過篩，然後倒進適當的份量到已掃油的盤中，薄薄一層，然後蒸約4分鐘，捲起即成。再重複相同步驟做下一條。


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