[食記] 德美壽司 おまかせ 超鮮味刺身!

隱身在紅磡黃埔的日本菜餐廳, 未想到也可以叫餐廳安排OMAKASE~ 事前跟餐廳溝通過大概的預算，餐廳便幫我們安排餐點，主要是刺身和壽司。我們一行七人，安排了坐小包廂，雖然是平日的晚上，餐廳看來也是很熱鬧。

小包廂私隱度高，可惜隔音較差，旁邊包廂稍為大聲也能聽得到他們的對話。
首先來的是前菜，有橋頭、牛蒡和蒜頭，開開胃口。蒜頭是令人驚訝的，表面的像是XO醬，但吃起來整顆一點蒜味都沒有。第二道小菜時味噌小黃瓜，第一次吃到這樣的配搭，因為像這樣的味噌在日本看到都是用來配飯吃的。雖則小黃瓜清淡，但還是不能將鹹味中和，整道才起來還是偏鹹的。

接着刺身上菜了~ 很新鮮，牡丹蝦和帶子都是肉厚鮮甜。這裏用的山葵都是新鮮研磨的，有誠意加分。

燒雞泡魚乾配美奶滋，是典型的居酒屋下酒菜。雞泡魚乾燒得很香，調味剛好，吃起來是較軟身的，蠻有口感的~

第二道刺身出現了~ 厚切又肥美的魚肉，口裹滿滿的幸福~

接著是壽司中的3大天皇: 三文魚子、海膽、大拖羅!!! 軍艦的紫菜是脆的，這點很重要，會很影響整體口感~ 但可惜卻敗在壽司的飯上...米粒偏硬，沒有米香~ 可能真的是吃過那些特別出色的日本米後就回不去了呀 T.T

老闆說這是特別熬製的味噌魚湯~ 非常濃的魚味，十分新甜! 裹面還有魚肉和菜，喝完挺飽的~

之後開始來其他的小菜了~ 天婦羅的粉漿有點厚，但食材新鮮還是好吃的~

其後加了2個冷麵，一個是綠茶蕎麥麵，另一個是稻亭烏冬。蕎麥麵口感較硬，醬汁味道不夠濃，吃起來不夠味~ 我記得在日本吃的加入了山葵和薑末後醬汁會比較嗆，加上醬汁本身的咸度配沒什麼味道的麵是剛好平衡。烏冬是細長型的，不過挺彈牙的~

最後一輪是吃燒物~ 這個燒銀鱈魚好久沒有吃過了，可是那個醬汁的味道深深記在我的腦海中~

串燒系列: 牛舌、雞肉串、雞翼、雞軟骨、雞腎
典型的居酒屋味道，不過不失~ 吃到這裹已經很飽了!

最後最後甜點啦~~冰淇淋選了綠荼，豆腐和柚子~ 普普通通而已...只有柚子味最好吃。

這一晚吃了那麼多道菜超滿足了~ 來這裹的話我是會推薦吃刺身和串燒啦，是我整晚覺得最好吃的部分~

德美壽司
地址: 紅磡黃埔新村德民街31號地下1B舖

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